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青磚茶的由來
羊樓洞-讓全世界都能喝到健康的中國發(fā)酵茶
赤壁生產(chǎn)青磚茶的歷史有多久?

         按一般通常的說法,只有數(shù)百年。這種說法既正確,也不正確。說它正確,是因?yàn)檫@種長方體的茶磚,確實(shí)在赤壁出現(xiàn)才幾百年。說它不正確,是因?yàn)榇u茶的形狀和工藝經(jīng)歷了漫長的演變過程。它的歷史傳承,絕不是僅有幾百年。

         唐宋(餅茶)—— 明(帽盒茶)—— 清(磚茶)—— 至今(青磚茶)

赤壁青磚茶歷史的變遷
先有羊樓洞,后有青磚茶

        唐宋時(shí)期至明朝末年, 是萬里茶道形成的第一階段,稱為茶馬(互市)古道,主要運(yùn)銷的是散茶和餅茶。唐代,羊樓洞地區(qū)已形成成片茶園,這個(gè)時(shí)期的羊樓洞已盛產(chǎn)茶葉,而且產(chǎn)生了青磚茶的雛形餅茶(古稱鄂州黃團(tuán)),沿“絲綢之路”傳入中亞。明清之際,“絲綢之路”完全變成了“磚茶之路”,各國商隊(duì)源源不斷地將羊樓洞磚茶輸往中亞、歐洲各國。

        清康熙年間, 即1689年(中俄尼布楚條約)至1853年,是萬里茶道形成的第二階段,稱為中俄茶葉之路,主要運(yùn)銷的是餅茶、帽盒茶和磚茶。從1727年中憑俄簽訂《恰克圖條約》,這條茶葉之路變得更加繁榮。這個(gè)時(shí)候,晉商在恰克圖中方一側(cè)建立了”買賣城“,使得羊樓洞磚茶銷往俄國更加方便。
        1853年(太平天國致使福建茶路中斷)至清末民初, 是萬里茶道形成的第三階段,稱為歐亞萬里茶道,主要運(yùn)銷的則是青磚茶和米磚茶。

赤壁青磚茶的產(chǎn)區(qū)
羊樓洞-萬里茶道青磚茶之源,風(fēng)靡歐亞三百年
鄂南地區(qū)的幕阜山脈 赤壁、咸寧、崇陽、 通山、通城、嘉魚。
湘北的臨湘、平江, 贛西北的修水等。
青(米)磚茶品質(zhì)特征
羊樓洞-中國青磚茶第一品牌
  • 青磚茶品質(zhì)特征

    青磚茶屬黑茶類,青磚茶外形為長方形磚茶,磚面平整、棱角分明、厚薄一致、圖案清晰。色澤青褐,香氣純正,湯色紅黃,滋味香濃,富含多種有益于人體健康的物質(zhì)。隨著歲月的陳化,青磚茶顏色會(huì)逐漸呈橙紅色,適當(dāng)儲(chǔ)藏存放的青磚茶飲用口感及風(fēng)味會(huì)更佳,其市場價(jià)值也會(huì)隨之增長.青磚茶產(chǎn)品主要銷往內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區(qū)和蒙古、格魯吉亞、俄羅斯、英國等國家。

     

     

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  • 青磚茶之所以“霸氣”關(guān)鍵在于發(fā)酵工藝

    青磚茶香味最濃的是烘制車間。在那里,半成品要在高溫的廠房被烘干,隨著水分減少,茶的香氣也越來越濃。在烘制廠房。打開房門,一股幽香氣撲鼻而來,果然,是經(jīng)過烘制的青磚茶散發(fā)的香氣最濃。

     

    茶香,不光是聞出來的,也是喝出來的。將普洱、安化黑茶以及赤壁青茶磚放在一起,喝過的人都說,赤壁青磚茶 “更霸氣”,而這無不跟它的發(fā)酵過程相關(guān)。

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  • 青磚茶品質(zhì)特征

             羊樓洞有觀音泉、石人泉、涼蔭泉,三泉如川,穿鎮(zhèn)而過。當(dāng)時(shí)以“巨盛川”和“三玉川”為代表的眾多茶莊坐落于此,為了突出水的重要,又暗示著生意的興隆,因此將“川”字壓在磚茶之上銷往邊區(qū)牧民。牧民上市購買磚茶時(shí),只認(rèn)“川”字商號(hào)茶,用手觸摸到“三道杠”才會(huì)毫不猶豫買下:“川”字牌商標(biāo)被國家認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。

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  • 米磚茶品質(zhì)特征

             米磚茶是以宜紅、祁紅、滇紅等紅茶的軋制片末為原料,經(jīng)復(fù)制、拼配、緊壓、烘制等工序制成。因其所用原料在揉切時(shí),被切成如米粒一般大小,故壓制成型后稱之為“米磚”。
             米磚茶磚面平整、棱角分明、厚薄一致、圖案清晰。“鳳凰”米磚茶烏黑油潤,香氣純正、滋味濃醇、湯色深紅、葉底紅勻。“火車頭”米磚茶黑褐稍泛黃,香氣平正、滋味沿濃醇、湯色深紅、葉底紅暗。

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  • “鳳凰”的追溯

             鳳凰:鳳凰米磚茶是英國老牌茶葉公司 TWININGS (寧公司)1981年為紀(jì)念公司成立275周年,通過外交部委托湖北省定制。鳳凰米磚茶是以優(yōu)質(zhì)紅茶片末為原料,采用傳統(tǒng)工藝, 壓印紋理清晰,圖案精美絕倫;配上精雕木框是國內(nèi)外茶人雅士收藏的工藝珍品和饋贈(zèng)佳品,堪稱茶中藝術(shù)造型之王。由于鳳凰米磚茶模版已銷毀, 故至今存世已極為稀少,十分罕見。

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  • “火車頭”的歷史

             火車頭:1905年,西伯利亞鐵路全線通車,中俄貿(mào)易的線路,徹底由晉蒙地區(qū),轉(zhuǎn)向了東北,俄商經(jīng)海參崴轉(zhuǎn)鐵路運(yùn)輸不僅費(fèi)用低,而且極為便捷,全程運(yùn)輸僅為原來陸路馬匹、駱駝運(yùn)輸時(shí)間的五分之一左右,此改裝使生產(chǎn)力的發(fā)展向前跨進(jìn)了一步。為了紀(jì)念這一有意義的事件, “火車頭”商標(biāo)設(shè)計(jì)由此而來。

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青(米)磚茶沖泡方法
羊樓洞-萬里茶道青磚茶之源
  • 老青茶 - 杯泡法:

    杯泡法:
    1.取茶 取茶約4克(依個(gè)人口感及容器大小適量增減),置于主泡器中;
    2.醒茶 沿主泡器邊沿緩慢注入少量開水的水,浸泡3秒后倒掉茶水;
    3.沖泡 沿主泡器邊沿緩慢注入開水的水至七分滿;
    4.續(xù)水 飲用至三分之一杯時(shí)續(xù)水;

  • 老青茶 - 蓋碗法:

    蓋碗法:
    取蓋碗和適量老青茶,例如150ml蓋碗8g左右老青茶,倒入沸水醒茶3s左右,第二泡注入沸水悶泡10s以內(nèi),后面可酌情延遲悶泡時(shí)間!茶性不同,時(shí)間不同)

     

  • 老青茶 - 煮茶法:

    取8克左右散茶,放入茶泡袋中,用少量熱水浸沒10秒左右醒茶,加入1000ml水至壺中,煮10-20min左右,至茶湯呈橙紅或橙黃即可飲用。

     

  • 青(米)磚茶 - 煮茶法:

    1.取茶 取茶適量;
    2.包茶 取10g磚茶,將入食品級(jí)泡茶袋中裝成茶包;
    3.醒茶 將茶包放入公道杯中,注入50-100ml沸水,讓茶包完全浸沒在水中,醒茶1min左右;
    4.投茶 將洗好的茶包投入壺中;
    5.注水 按茶水比1:100注入冷水,及10克茶1000ml水;
    6.煮茶 熬煮5-10min左右,或茶湯顏色煮至呈橙紅或橙黃即可;

  • 青(米)磚茶 - 蓋碗法:

    取蓋碗和適量老青茶,例如150ml蓋碗7g老青茶,倒入沸水醒茶1min左右,第二泡注入沸水悶泡20s以內(nèi),后面逐漸延遲悶泡時(shí)間,使茶味完全泡出即可飲用。

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